Labconco實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)的冷凍枯燥技能比較一般枯燥技能的優(yōu)勢(shì)枯燥的辦法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧枯燥和真空枯燥等，但一般枯燥辦法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行?？菰锼玫漠a(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會(huì)丟失掉，一些熱敏性的物質(zhì)產(chǎn)生變性、失活，有些物質(zhì)乃至產(chǎn)生了氧化。因而，枯燥后的產(chǎn)品與枯燥前比較，在性狀上有很大的不同。那么實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)的冷凍枯燥技能比較一般枯燥技能有什么優(yōu)勢(shì)？具有如下：


       1.在低溫下枯燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分丟失很小。

　　

　　2.許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生變性或失活。

　　

　　3.因?yàn)樵趦鲎〉臓顟B(tài)下進(jìn)行枯燥，因而體積幾乎不變，堅(jiān)持了本來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)產(chǎn)生濃縮現(xiàn)象。

　　

　　4.在凍干過程中，微生物的成長(zhǎng)和酶的作用無法進(jìn)行，因而能堅(jiān)持本來的性狀。

　　

　　5.因?yàn)槲锪现兴衷陬A(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，本來溶于水中的無機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時(shí)，溶于水中的溶解物質(zhì)就分出，避免了一般枯燥辦法中因物料內(nèi)部水分向外表搬遷所攜帶的無機(jī)鹽在外表分出而造成外表硬化的現(xiàn)象。

　　

　　6.因?yàn)榭菰镌谡婵障逻M(jìn)行，氧氣很少，因而一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

　　

　　7.枯燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而徹底，幾乎立即恢復(fù)本來的性狀。

　　

　　8.因物料處于凍住狀態(tài)，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，選用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。假如冷凍室和枯燥室分隔時(shí)，枯燥室不需絕熱，不會(huì)有很多的熱丟失，故熱能的使用很經(jīng)濟(jì)。

　　

　　9.枯燥能掃除95%～99%以上的水分，使枯燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)時(shí)間保存而不致變質(zhì)。


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